Etolia El Salvador Santa Ana El Borbollon este o cafea macinata proaspat prajita. 100% Arabica, aromata si savuroasa. Sortimentul: El Salvador, Santa Ana Volcano, El Borbollón, SHG EP, Arabica washed, recolta 18/19, scor SCA 82,00.



O cafea cu un gust fin si dulce, aciditate citrica, slaba si placuta, cu note de alune de padure si ciocolata cu lapte.



Aciditate: 3/5

Corp 3/5

Aroma 3/5



Cafea 100% Arabica

Regiunea: Santa Ana Volcano

Ferma: El Borbollón

Procesare: washed

Recolta: 18/19

Scor SCA 82,00

Note: alune de padure, ciocolata cu lapte

Perioada recolta: ianuarie - aprilie

Prajire: Mediu City



In El Salvador, cafeaua provine de la 24.000 de producatori, de pe un total de 160.000 hectare de plantatii aflate la altitudini intre 800 si 1500 metri.



Finca El Borbollón este situata in nord-vestul El Salvadorului, in centrul regiunii Apaneka-Ilamatepec, care a fost declarata rezervatie UNESCO in 2007 si apartine de Central Volcanic Circuit El Salvador. Principalele sale zone pastreaza urmele unor ecosisteme naturale de mare valoarea ecologica. In acest peisaj ideal, familia Alvarez a fondat ferma El Borbollón in anii 1980. Inca de la inceput si-au asumat marea responsabilitate care vine o data cu cresterea cafelei intr-un mediu atat de sensibil si bine pastrat. Concentrandu-se exclusiv pe cultivarea cafelei au reusit sa obtina si sa mentina un inalt nivel de calitate care ii recomanda si astazi.



Cafeaua este crescuta exclusiv la umbra, iar muncitorii sunt instruiti in mod constant, astfel alegandu-se doar ciresele cu adevarat coapte si obtinand o procesare fara cusur. Pentru a asigura continutul optim de umiditate, cafeaua este uscata pe suprafete din lut in ultimul pas al uscarii.



Ingrediente: 100% Arabica

Procesare: washed (spalata)

Gust: gust fin, textura cremoasa, corp rotund, aciditate echilibrata, dar perceptibila, cu note de grapefruit, miere; retrogust caramel

Perioada recolta: februarie - martie

Prajire: Mediu City



Acest tip de cafea este un sortiment minunat SHG.



- SHG (Strictly High Grown) - cafea crescuta la o altitudine de in jur de 1350m. Ciresele de cafea de pe plantatiile aflate la altitudini mai mari si temperaturi mai scazute se maturizeaza mai greu si au boabe mai dense, fapt care face ca gustul din ceasca sa fie mai deosebit.

- EP (European Preparation) - boabele verzi sunt sortate manual pentru a inlatura orice boabe cu defect si corpuri straine.