Etolia Mexic Chiapas Monte Grande este cafea boabe proaspat prajita, 100% Arabica, de origine, aromata si savuroasa. Sortiment: Mexico Arabica, SHG EP, Jaltenango, Chiapas, Finca Monte Grande, washed, recolta 18/19, scor SCA 82,00.



O cafea dulce, cu aciditate malica placuta, note de mere verzi, note usoare de nuci.



Aciditate: 3/5

Corp: 3/5

Aroma: 3/5



Finca Montegrande este situata in Jaltenango, Chiapas, la poalele lantului muntos Sierra Madre de Chiapas din Mexic, cea mai sudica zona a tarii, ce se invecineaza cu Guatemala si Oceanul Pacific la Sud. In aceasta zona concentratia de populatie indigena este foarte mare, din neamul mayasilor, care traieste in comuniune cu natura.

Masurand astazi 340 de hectare, Finca Monte Grande a fost fondata in 1917 si este in prezent condusa de a treia generatie de proprietari originali, ce se axeaza pe sustenabilitate si management de mediu, generand electricitate printr-o centrala hidroelectrica care macina. In plus, ferma foloseste doar 5% din volumul de apa folosit in mod obisnuit. Pulpa cireselor care ramane dupa spalare este folosita ca ingrasamant natural. In acest moment au 200 de muncitori permanenti si foarte motivati, care fac din Finca Monte Grande una din cele mai productive ferme de cafea din Mexic.



O mare parte din aceasta zona este un refugiu pentru specimene rare ale vietii salbatice, restul zonelor sunt acoperite de plantatii ce produc boabe de cafea cu o aroma complexa si unica, gratie climatului tropical.



Boabele continute de Etolia Mexic sunt SHG si EP.



- SHG (Strictly High Grown) - cafea crescuta la o altitudine de in jur de 1350m. Ciresele de cafea de pe plantatiile aflate la altitudini mai mari si temperaturi mai scazute se maturizeaza mai greu si au boabe mai dense, fapt care face ca gustul din ceasca sa fie mai deosebit.

- EP (European Preparation) - boabele verzi sunt sortate manual pentru a inlatura orice boabe cu defect si corpuri straine.



Ingrediente: 100% Arabica

Zona: Jaltenango, Chiapas

Ferma: Finca Monte Grande

Altitudine: 1,100 m

Varietati: Red and Yellow Catuaí

Procesare: Washed

Gust: Dulce, fructata

Note: de mere verzi, note usoare de nuci

Intensitate: Medie

Corp: Mediu, rotund

Aciditate: Slaba

Recolta: Noiembrie - februarie